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	かつおの香りが食欲をそそる昔ながらのおかずです。	4人分 　 水煮牛蒡乱切 250g 　 だし汁 2カップ 　 砂糖 大2 　 しょうゆ 大2 　 塩 少々 　 かつお節 1/2カップ
	�@ゴボウは洗って水気をきっておく。 �A鍋にゴボウとだし汁を入れ、ふたをして中火にかける。20〜30分煮たら、砂糖を加える。 �B煮汁が半量になったら、しょうゆと塩、半量のかつおぶしを加える。 �C鍋のふたを少しずらしてさらに煮詰め、煮汁がほとんどなくなったら残りのかつお節を加える。